郑州市食安办工作人员展示通知全文

连日来，《河南商报》关于黑馒头的系列报道引发热议。郑州市市政府食品安全办公室专门下发了《关于开展馒头生产经营专项排查整治工作的通知》。

两名医生也献策，为净化馒头市场指出路。

反响

商报的报道净化了馒头市场

连日来，记者收到几十位读者反馈。感谢商报的报道，净化咱郑州的馒头市场。市民汽车用品品牌王先生说。郑州市市政府食品考古发掘安全办公室(简称郑州市食安办)应急管理处处长袁其柱说，商报的报道客观反映了郑州馒头市场存在的问题，领导立即安排人员开展督查工作：从报道当天起至7月21日，将在全市范围开展馒头生产经营排查整治工作，确保群众饮食安全。

袁其柱说，商报的报道是对监管工作的督促，通过报道也反映出商报为推动郑州馒头市场规范化做出了不少努力。

据他介绍，专项整治工作期间，要求各县(市、区)每日上报排查内容、整改清理等情况，建立专项工作台账，实行日报制度。

治理

对馒头小作坊要长期监管

袁其柱说，馒头作坊的整治工作将依靠网格化管理平台，监督人员不定期对辖区内馒头作坊展开普查，重点排查无证照从事生产加工活动的馒头作坊。

排查区域以农村、城乡接合部、城中村、城市居民区为重点，做到不留死角、不留盲区，对发现的无证照或假冒品牌馒头作坊要立即查处。

监管部门对销售商户也要进行督促，劝说商户从正规渠道进馒头，对于馒头作坊所产馒头要看有无营业执照等相关资质。

对馒头作坊并非要一棒子打死，其取得营业执照，并在质监部门备案、符合条件的可以生产。袁其柱说，整治后可能会反弹，还要继续监管。

声音

不应只监管也该多些扶持

相关部门不应该只监管、监督，希望多些扶持。河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林说。

土地流转、来城市陪读等，是这些务工人员来郑的原因。张海林说，政府可以组织体检、培训、统一发动物大全放衣着、解决生产场所，统一采购米、面、油等。

昨天，省内一名研究主食产业化的著郑州军海脑科医院电话总机名医生看过《河南商报》黑馒头系列报道后分析道，目前省内馒头需求几乎是由小作坊扛着的，河南市场约有40万人从事小作坊馒头生意，流动性强、不易治理、食品安全问题由此而生。

不过他说，如果把全部的作坊打掉，这几十万人的生存势必成为问题，说不好还会扰乱社会稳定。

他山之石

学习山东优质主食进社区

大中城市，可以学习山东东营的做法。门管理，每个社区营销点内，配备冷冻装置、蒸箱等，这些是普通商店不具备的。

而对于作坊的出路，他提出置换的想法：将小馒头作坊改造为经销商，卖正规企业的馒头，而不是自己生产馒头。小作坊利润其实并不太高，做经销商可能会挣得更多。

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