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精致裸蛋糕制作方法有哪些

时间:2018-12-23 18:46:40

很多人对裸蛋糕这一名词不太了解,其实裸蛋糕的定义也比较简单,就是指蛋糕的外层没有奶油,或者是没有奶霜,会把蛋糕当中里面的材料直接展现在我们面前,一般情况下裸蛋糕搭配比较简单,可以用一些鲜花水果或者绿叶来搭配,和传统华丽蛋糕的外观有所不同。

1. 蛋黄与蛋白分开;蛋黄加水、油,用手抽搅拌均匀后,筛入粉类。用手抽“之”字型搅拌,不要划圈搅拌以免面糊上筋。

2. 蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。抗癫痫药物有哪些(详细的戚风制作可以搜索:8寸戚风蛋糕;详细的打蛋白过程可以搜索:如何打发蛋白)此时预热烤箱,上火130度,下火150度。

3. 取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊,倒入到打蛋白的盆中,充分拌匀。手法要轻要快,不要搅拌过度。

4. 倒入6寸模具中(我用5个蛋做了2个6寸,一个切了2片,一个切了3片。因为两个模子不同品牌,一个直径大一些,一个直径小一些,所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。)如果你用三能的邢台市哪家羊角风医院治疗好6寸活底黑龙江羊角风医院好模,2个蛋的配方也是够的,可以自己换算一下:所有的材料除以3乘以2)

5. 入烤箱上火130度,下火150度,烤50分钟。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。

6. 脱模出来的戚风蛋糕体,分成三片

7. 准备好水果,我用了草莓,黄桃罐头,蓝莓如果有猕猴桃配色也是相当不错的。

8. 淡奶油加糖打发到7,8分发即可。勉强可流动,因为不挤枕叶癫痫怎么治疗花,所以淡奶油不用完全打发。打好的淡奶油装入裱花袋中,我用了圆型花嘴,如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。

9. 切好的蛋糕片,把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油

10. 依次码好水果。摆草莓的时候,尽量把草莓蒂白色的部分往里放,不要露在边缘处,这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。

11. 再挤上一些淡奶油,这一层不用挤满,但要注意的是:一定在很外圈的水果上挤一圈奶油,这样才能把蛋糕片撑起来,侧面才好看。第二层同样操作

12. 我把蛋糕的底倒过来当顶,这一面比较平整。很上面的奶油,我没有用挤的方式,顶面是直接用小抹刀大致抹平了。

13. 继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。

14. 这是三层的,稍稍高一些。

6寸三蛋配方,鸡蛋要带壳60克左右;我习惯中间留块白,这样感觉不是特别满,中间还可以插生日牌装饰;也可以用水果装饰满,如果有车厘子,带着枝的放在顶部也非常好看,我们这边车厘子80一斤。。放弃了。水果的码放尽量将颜色分开,这样搭配起来就会比较好看。顶部的草莓我习惯不去叶,有绿色感觉更自然。

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