导读：生与熟是一对中际医院反义词,写进了我们*的《食品卫生法》。吃生与吃熟同我们的生活息息相关,不可等闲视之。...

如何选择,哪个更有利于我们身体健康

给我们现代养生提出了新的课题,应当认真面对。

近些年来,吃生渐渐地成为时尚。所谓生,本文仅作与饮食有关的解释:*一,指果实没有成熟;第二,食物没有加热煮熟,或熟的程度不够。生的可吃吗当然可以吃。

我们的老祖先在蛮荒时期就吃生的,茹毛饮血,和动物没什么两样。《礼记礼运南京哪家白癜风医院好》载:食草本之实

鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。《韩非子五蠹》载:上古之时,民食果窳蚌蛤,腥臊恶臭,而伤害肠胃,民多疾病。

经代代承传使我们形成一种固定的观念:生的果实、生的食物不好吃,不能吃,吃了没好处,有害健康,不利养生。吃生的,食物中的很多营养不能被人体吸收或利用,或者是吸收利用率很低,再加上古时环境、卫生、科技、生产力等因素的影响,人的寿命不长。

由于火的使用,人类文明飞跃发展,我们的老祖先很早开始吃熟

经代代承传,使我们养成了熟食习惯。而被我们前人称作蛮夷的人仍然喜欢吃生,因此认为癫痫怎么检查蛮夷们仍处在不开化的原始阶段。

伴随着改革开放,对外交往加深,交流领域扩大,我们发现蛮夷生吃蔬菜(制成各种沙拉)、生吃牛排(半生不熟还带着血的)、生吃鱼(制成鱼片儿)他们的健康状况、平均寿命,比我们想象的好很多;卫生水准、科技水平还在我们之上,这就叫我们不得不反思:吃生的好不好吃生的科学不科学

我们的研究人员发现:蔬菜,能吃生的很好生癫痫病的急救吃,不能生吃的也不要炒得太熟,尽量减少营养素的损失。营养学成人癫痫病家举例说明,如黄瓜,要吃生的,而且不要削皮吃;吃熟的,维生素损失很大;削皮吃口感是好些,可成都神康癫痫病医院是把维生素A大部分扔掉了,因为黄瓜皮含维生素A很多

重庆治疗癫痫病哪家医院很好比如,芹菜要生吃的,而且连叶一起吃。芹菜叶含有较多的钙、铁、维生素A、维生素C。再比如,柿子椒要吃生的,吃熟的会破坏它所含的维生素A、维生素C。

据医生测定,吃生的柿子椒,每人每天50克,就能满足人体一天维生素C的需求。动物性食品也可以吃生的,比如生鱼片、烤牛排等。由此看来

吃生的是可以的,是科学的,有营养,利健康,养生益寿。值得注意的是要把好选料关、消毒关、杀菌关和卫生关。