食疗都包括哪些食物

食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。食疗养生的内容十分丰富，按照其形式的不同可分为以下几类。

1.菜肴类

以蔬菜、肉类、蛋类、乳类、水产品及豆制品等食品为主要原料，适当配以相应的食物或药物烹制而成的各类菜肴及汤羹，其烹调技术种类丰富，用料范围十分广泛，具有很多种类，如柚子蒸鸡、海蜇萝卜丝、白术鸡肫、苁蓉羊肾羹、银耳苹果羹、蟹肉冬瓜汤等。

2.米饭类

以粳米、糯米等谷类为原料，加入具有保健养生功能的食物及药物蒸煮而成的各色米饭，制作方法简便易行。如姜汁牛肺饭、黄芪糯米饭、芹菜肉丝盖交饭、莲子猪心炒饭等。

3.粥类

以粳米、糯米、粟米、玉米、大麦、小麦等富含淀粉的粮食为原料，加入具有一定功效的食物、药物或其汁液，一同煮成粥。如冬瓜米仁粥、淡竹叶粥、天麻猪脑粥、人参鸡粥等。

4.面点类

以米粉、面粉等为主要原料，加入适量的食物或药物制成的糕、饼、馒头、包子、饺子及馄饨等点心，种类繁多，美味可口。如百合润肺糕、茯苓饼、莲子柏仁包、海参虾仁面等。

5.酒类

酒即将药物与酒一起经加工制成含药的酒剂，可分为酒、醴、醪三类。酒主要含普通药材成分;醴除含有普通药材成分外，所含糖分较多;醪除含普通药材成分及糖外，还含有酿酒所产生的酒渣成分。如乌梅酒、黄芪续断酒、桂圆醴、薏苡仁醪等。

6.茶类食物、药物或茶叶经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的液体饮料，也可包括药茶、汤饮、鲜汁、露剂及乳剂等种类。如草决明茶、百合绿豆饮、西瓜番茄汁、金银花露、芪乳饮等。