牛樟芝是台湾的特产，因为其只生长在台湾，是台湾特有植物牛樟树上长出来的真菌，这种真菌是一种极其名贵的药材，其药用价值远远高于灵芝、冬虫夏草、人参等名贵药材，那么如此名贵的牛樟芝，到底有哪些功效与作用呢？其食用禁忌又是什么呢？1、解毒 牛樟芝被视为解毒剂，凡食物中毒、腹泻、呕吐、农药中毒均具有解毒作用。更有人相信，樟芝其实具解百毒之效，包括毒品、重金属、化学品。 2、解酒 实验研究显示，牛樟芝具有减少酒精性对肝伤害的功能，能有效解酒。医生指出，虽然樟芝对于酒后或宿醉的解酒效果非常显著，不过并非用来增加酒量，以求千杯不醉，那是错误的方式。 3、抵抗病毒 牛樟芝成份中含有的多醣体能活化细胞、改善体质，增进人体内的免疫调节，除了能早期预防流感病毒的感染、提高免疫力之外，更能抵抗流行可爱冒和与肠道有关的病毒。 4、抗过敏 樟芝具有双向调节免疫力的功能，除了能强化免疫系统外，更能调整过剩的免疫力，预防组织胺的释放，使过敏原进入体内后就不再引起过敏现象。 5、降血压 三萜类化合物是目前樟芝子实体发现很多的萜类化学成分，而三萜类化合物能有效的抑制ACE的活性，进而降低血压。 6、防癌 樟芝多醣体中β-D-glucan（β-D-葡聚糖）具有抗癌的作用，加上其大量三萜类化合物成分，可增加抗癌效果。樟芝除了被用来预防、治疗肿瘤及癌细胞扩散、转移的同时，还能消除癌性腹水，对癌症末期病患常见的剧痛、食欲不振，以及放疗、化疗副作用。 7、预防骨质疏松症 牛樟芝中的麦角固醇成份是维生素D的前驱物，维生素D具有帮助钙质吸收的功效，可以预防骨质疏松症的发生。 8、维护肾脏机能 研究及临床实验证明，牛樟芝的三萜类及多醣体能有效改善各种因肾脏不佳而引起的病症，如肾脏炎、尿蛋白、尿毒症等，能降低尿蛋白、维护肾脏机能的正常运作。 9、护肝 牛樟芝含有丰富的三萜类及多醣体，具有保护肝脏、促进肝细胞再生、对抗肝癌的疗效。 10、治疗心脑血管疾病 牛樟芝除了能降低血液中的胆固醇和脂肪含量外，其腺苷能降低血小板的凝结功能，因此能治疗各种心脑血管疾病，如高血压、低血压、动脉硬化、血栓症、心肌梗塞、脑中风、狭心症等等。 　　11、食用禁忌 　　1、牛樟芝目前被归类为药用及食用植物，可与中西药合用，或当药物，也可当一般保健食品食用，虽说牛樟芝作用温和但是建议还是不要过量食用。应依据个人体质需要取适当服用量即可。基本上，牛樟芝食用法与食用灵芝情形相同，建议每日多喝白开水、多做适量运动，食用后可作慢跑走路等热身运动，如不能运动时可就地深呼吸，呼吸新鲜空气，促进血液循环，增加体内氧气而促进新陈代谢。此外，很好维持每天排泄的习惯，不积宿便，也不憨尿，才是保健养生的根本，同时提高牛樟芝的效用。另外，要注意忌吃高油脂、高热量、油炸、腌渎食物，多吃新鲜蔬菜、水果类，除了增加营养之外，其中丰富的纤维质也有助于促进肠胃糯动，将有毒物质排出体外。如果非吃肉不可者，建议只吃瘦肉配根菜类。 　　2、服用牛樟芝没有副作用，初期的排毒作用会有一些不适应，如轻微腹泻等，但持续不久。服用牛樟芝可以和其它的药品混合服用，并不需要停止原有的服药疗程。且原则上任何人都可以服用牛樟芝。牛樟芝既然也属于药食的一种，那麽该吃到什麽时候才可以停止呢？其实，以养生保健的观点而言，每日建议可以持续少量服用，将有助于维持身体健康，且无副作用。若为改善身体不适，只要吃到自觉症状消失，有食欲、有饥饿感，睡眠情况已经改善，如睡得着、醒来后精神畅快，而且大小便通畅、正常，即可暂停牛樟芝的食用。

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