说到芥末墩这个名字，也许很多不了解的人会很茫然，会觉得不知道说的是什么。其实芥末墩就是一道风味小吃，是对于那些知道并且对于芥末墩有一定了解的人来说，这个其实并不难。只要肯花时间，不用多久还是可以学会的。

其实要说芥末墩，大家必然会想到这道菜和芥末是脱不了关系的，事实也确实如此。芥末对于很多人来说是个“可怕”的食品，大概是因为芥末过于辛辣的原因吧，很多人应该都曾重庆治疗癫痫哪家医院很好经收到过芥末的伤害。那么，下面就来详细介绍下芥末墩的做法?

制作手法

做法一：(随做随吃版)

主料：大白菜(要求同上)200克。

辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。

芥末墩

程序：

将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩;

芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油，制成芥末糊。

将白菜墩码在漏勺里，连勺放开水中烫一下

控净水涂上芥末糊，码放在小盆中盖河南军海医院挂号热线严，放在暖气或火炉旁闷半天后，再放阴凉处放一天，即可食用。

说明：此为2人量，可随做随吃，注意不要用粘了油的容器盛放。

短期

做法二：(一天版)

材料：大白菜、芥末粉、糖、盐、白醋

做法：

1大白菜剥去外帮

取菜心，只用下半部分的菜帮子，切成5cm左右长的段;

2取一个玻璃瓶，装些芥末粉，灌点热水调成芥末糊

盖上瓶盖，瓶身坐在热水里保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来;

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3火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干，放进干净的小砂锅中;

4在白菜墩儿上抹一层芥末糊，再撒些糖盐，如此处理完所有白菜墩儿;

5腌制一天后取出，浇些白醋就可以吃了

做法三：(长期版)

做芥末墩儿要用白菜的下半部分，切开了为了形不散，还得拿牙签固定住，切好后捏点盐撒在上面，用开水焯一下，拿出来后再撒点盐，泼上芥末，用罐子郑州军海癫痫医院在哪封住，两三天后拿出来，加白糖、醋精就可以吃了。芥末墩儿圆圆矮矮，上面是黄绿的芥末，乍一看挺像一个简单的小蛋糕。

原料：大白菜，芥茉粉、白糖、醋适量

做法：

1.将大白菜剥去老皮败叶，横刀切成6~7厘米高的菜墩儿。

2.随后把它一个个分几次放在漏勺内，用汤勺不断舀起正在沸滚的沸水浇在菜墩上，一直浇到白菜开始变软，即一层层码在瓦盆内，码一层，撒一层芥末

芥末上撒白糖和少许醋。

3.这样一层层码好、撒好，很后，用棉垫子把瓦盆盖严封实，约五六天即可食用，吃多少取多少，既方便又好吃。

通过上面文郑州军海医院在线咨询章内容关于芥末墩以及它的三种不同做法的详细介绍，相信之前那些不了解芥末墩的人，现在对于芥末墩已经有了一定程度的了解。不仅如此，大家还知道了关于芥末墩的做法，所以这对大家是很有好处的。在以后的生活中，就可以自己动手制做芥末墩了，还有就是其实芥末少吃点对于人的身体还是有很多好处的。