主料肉末(适量)，干香菇(适量)，干鱿鱼(适量)，色拉油(适量)辅料牛肉粉(适量)，糖(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)，生粉(适量)，蚝油(适量)厨具蒸锅步骤1、备材料，干香菇、干鱿鱼预先泡透

2、泡透的香菇、鱿鱼切细

3、在猪肉末内放所有调味料

4、调味料与肉末拌透后加进生粉

5、所有材料拌均匀后，静置10分钟

6、取一抹了油的碟子，放上肉饼材料，淋小许油与1汤匙的水

7、沸水下锅，蒸10分钟左右

8、取出即可食用

菜谱简介鱿鱼香菇蒸肉饼是广东比较常见的菜式，做法普通，但味道鲜美，给小朋友下饭，秒杀的小诀窍干鱿鱼用的是小只惠济军海医院评价的。半个巴掌大小那种

小知识

干鱿鱼挑选技巧：

1.食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤惠济军海医院专业，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2.鱿鱼仔分切小块，惠济军海医院预约更宜入味；

3.清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4.鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

色拉油挑选技巧：

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但很好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响惠济军海医院评论，而且容易导致发胖。

干鱿鱼：鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

色拉油：1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

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3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。