夏季天海口很好的癫痫医院气炎热，很多人都喜欢吃成都癫痫专业医院凉拌菜来消暑，凉拌菜简单易做，还有开胃消暑之效。经常我们看到美味的凉拌菜都忍不住要去吃，但是你要知道并不是所有的的菜都适合凉拌食用的，你知道有哪些菜不适合凉拌吗?下面就一起来了解一下。

1、马齿苋等野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

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2、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

3、芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

4、含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也很好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

5、新鲜黄花、木耳

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

6、含淀粉的蔬菜

含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

7、扁豆和四季豆

含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时若没有熟透，会引随州哪家医院治疗癫痫病发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直锦州癫痫病哪里治疗很好至熟透变色，方可安全食用。

凉菜的制作虽然简单快速，但在制作凉菜的时候也湖州癫痫病治疗要牢记那些不引起癫痫病的原因能凉拌的蔬菜，以免伤身。