虎皮青椒也叫做虎皮海椒，是用青椒作为主要原料做的一道美味菜品，因为把青椒的表面炒得略微有一些焦糊，而青椒斑驳的焦糊的颜色，就像老虎的花纹一样，因此得名虎皮青椒，这道菜做好以后，吃起来口感鲜辣，绵而不烂，营养价值也比较高，做法相对也比较简单。

做法一

食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。

做法

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

7.倒入之前调好的调料汁，两眼上翻凝视是怎么回事翻炒入味，待汤汁收浓保定市哪些羊羔疯医院比较好稠时，即可盛入盘中 。

做法二

食材

青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。

做法

1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。

2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。

3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.边炒边加少量清水和食盐调味。

5.炒至剩少量汤汁即可

虎皮青椒这道菜，青椒作为主料，酱油、蒜末等作为配料，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味即可。制作原料便宜，花上几元钱，于街头小贩黄南藏族自治州泽库县哪个医院治疗青少年母猪疯好处即可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的品种，洗净去蒂后就可进入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵吉林市治疗癫痫病中医院而不烂。