【导读】元旦一过，马上就会迎来2014年夜饭了，年夜饭是家人团聚的时刻，不仅要吃得开心，还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢？有没有年夜饭菜谱推荐呢？下面就为你介绍年夜饭菜谱的搭配。

年夜饭菜谱的搭配

1.主食粗细搭配

年夜饭主食菜谱注意粗细搭配即可，可以年糕等点心作为主食菜谱，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。

2.冷热菜搭配

菜谱中，冷热菜的比例也有讲究。凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。河南军海医院收费贵吗但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

3.荤素搭配1:2

荤素搭配要合理，一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3.如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛，可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜一般要占到1/3.

在荤菜选择方面，可选择鱼虾蟹等水产品、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉。

此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，也是年夜饭菜谱的上选。

年夜饭菜谱的搭配

在素菜的选择，可优选绿色蔬菜（青菜等）、大兴军海挺好红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。

4.菜谱油盐要少

经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐。

年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。

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