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教你怎样用粗粮秒杀顾客挑剔的味蕾

时间:2017-12-14 09:39:37

教你怎样用粗粮秒杀顾客挑剔的味蕾

杂粮包

原料 玉米面200克,牛骨髓30克,小白菜250克,虾皮5克。

调料 盐、色拉油各5克,味精、胡麻油各2克,花椒3克。

制作 1.将小白菜洗净,焯水,切1厘米的段,用纱布挤掉水分。2.锅内入色拉油和胡麻油,下花椒炒香,倒入虾皮、小白菜煸炒,加盐、味精调味,出锅倒入容器中即成馅。3.玉米面如平底锅炒香;牛骨髓入烤箱(上下火都是100℃)烤制20分钟。3.玉米面加30℃温水80-100克、牛骨髓和成面团。4.将面团下剂包上炒好的馅料,做成饼状放到电饼铛内,加水200克,盖盖煎制8分钟装盘即可。

粗粮南瓜煲

原料 金瓜500克,粗粮(碎米、麦仁、小米)100克。

调料 南瓜汁50克,高汤30克,盐5克,味精3克,鸡粉、鸡油各2克,胡椒粉1克。

制作 1.粗粮加水大火烧开,小火煲至粗粮开花,留30克粗粮备用;金瓜改刀成长5厘米的条。2.锅内倒入金瓜,加鲜汤、南瓜汁、粗粮汁200克烧开,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,小火煨10分钟入味,倒入砂锅,倒入剩余30克粗粮,上桌时放到煲仔炉内烧开淋鸡油即可。

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