红薯相信大家都吃过，尤其是烤红薯，味道十分香软，也是人们十分喜爱的一种地摊小吃。那么，红薯为什么会裂？红薯裂果是什么原因？

红薯长着开裂。一是由于红薯在生长过程中，水肥条件较好，温度适宜，生长过快，致使内外不均，从而导致开裂；二是与红薯的品种也有关系；三是由线虫和空凡发疱病引起。该病是红薯生长和贮藏期发生的一种生理性病害，通常在高温低湿的情况下发生。

合理轮作，深翻改土，提高土壤保水保肥能力，实行测土配方施肥，N、P、K配合，增施腐熟的有机肥料。结薯期叶面喷施钙肥、硼肥，诱导地瓜抗逆抗病，块根膨大协调，防止裂果。

选用抗病品种。

及时防治病虫害。

加强田间管理，合理运筹肥水，及时中耕培土，注意裸露地瓜培土，防止龟裂。

可以吃的。

如果是生红薯开裂，大部分是因为表皮水分蒸发，导致表皮缺水干燥，然后开裂；一小部分是由于碰撞等外伤所致；然而避免红薯开裂，目前没有太好的办法，堆垛容易导致中心发酵，洒水容易导致局部厌氧菌腐烂；如果条件允许，可挖地窖保存，定期给地窖通风。

一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，很好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

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