木栅铁观音茶的泡法 　　冲泡木栅铁观音茶，置茶量宜少不宜多，倒茶宜快不宜慢，所用的茶壶以紫砂壶为佳，冲炮时，*一泡应以沸水冲炮，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！第二至五道，则维持在摄氏80至90℃即可。 　　木栅铁观音茶的功效 　　1、抗衰老 　　许多研究表明，人体的衰老程度与体内的不饱和脂肪酸的氧化作用有关，而控制不饱和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是说体内自由基的活性程度高可以促使人体和细胞过度氧化，使细胞功能突变或衰退，导致人体的衰老和疾病的发生。而木栅铁观音茶中有大量多酚类化合物能防止过度氧化，可以间接起到清除自由基的作用，从而达到抗衰老的作用。 　　2、预防癌症 　　即使现代科学发达，但是癌症仍然是严重威胁人们性命的不治之症，近年来许多研究抗癌的研究组织将目光投向了茶叶。许多报道称，茶叶中抵抗癌症效果很佳的是木栅铁观音茶。木栅铁观音茶中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。 　　3、消食去腻 　　吃完饭后泡上一壶热茶是很好的生活享受之一。木栅铁观音茶是很好的茶叶保健饮料。饭后喝上一壶能够促进胃肠道的消化吸收，一洗肠胃中的油腻，茶叶中有一种叫黄酮的混合物能够促进毒素从体内排出，有消毒杀菌的作用。对于有瘦身需要的女性来说是很好不过了。 　　4、提神醒脑 　　木栅铁观音茶味道香醇，单是闻就可以让人心旷神怡，喝上一杯更能够洗刷一天的疲惫感，提神醒脑。我国历代文人都有赋诗赞美过铁观音的神效。对于工作费神的人士，每天泡一杯铁观音能够让你一天都精力十足，活力充沛。 　　木栅铁观音茶的简介 　　木栅铁观音属半发酵的青茶，是乌龙茶类中的*。系清光绪年间（1875年至1908年间），木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种，种植于木栅樟湖山区（今指南里），而有木栅铁观音茶的开始。因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以生育良好制茶品质亦十分优异。很大的特色是具有一种明显的韵味称“观音韵”或“官韵”，是用铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，让茶中芳香物质转化，火香与茶香结合，形成非凡风味。

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