翻旧账不如翻旧料，该换菜了葡萄酒三杯鸡原料 三黄鸡400克。调料 葱段、姜片各10克，白胡椒粉、干花椒各2克，干辣椒5克，米酒15克，盐1克，芝麻油、...

成名600年的烤鸭鼻祖，竟这样被全聚德抢了风头在全聚德出现之前，有一家烤鸭店来到这世上已经有348年了，而且生意很不错。面对烤鸭市场的龙头老大...

炒作速成班，成为掌门不是问题（二）3.抓炒将原料切成片或者球，腌渍抓匀后挂糊浸炸，很后炒制的技法。工艺流程 原料初加工切配腌渍挂糊油炸炒制...

紫金阁：粤式点心的有限诱惑若要说说对美食的念想，粤式点心总是逃不过的一环，像是清晨6点的广东，老大爷们云里雾里的模样，不仅是山上的太极剑...

新辣道:寻找很酷的黑暗料理今年双十一买的很爽吧？快递到货都很快吧？吃饭的钱都花完了吧？做饭也不会吧？做出来都是黑暗料理吧？嘻嘻嘻，你做出...

旺顺阁：每年400万成本换好油如何很小化成本，同时很大化利润是每一个企业家一直在思考并实践的问题。“四高一低”的行业现状，让餐饮企业对成本...

吴玉波：琢磨琢磨，门道就出来了用40年时间来侍弄一只烤鸭，这是怎样的一种人生体验？对全聚德集团的吴玉波师傅而言，这个过程既非平淡如水，也...

郝俊峰：特色炮筒烤系列菜品欣赏郝俊峰【简介】 专利特色炮筒烤系列研发创始人 炮筒鱼专利品牌创始人 达串門涮烤品牌创始人 济南小葱拌豆腐技术顾...

戳穿餐饮人一个现实的问题！告诉你什么才是你企业的核心竞争力同样是烤鸭，你吃哪一只？同样是咖啡，你喝哪一杯？同样是大闸蟹，一样的价格，你...

东方美食武汉KTP花絮四：大店转型的成功代表2017年3月27日，KTP考察团作别了常青麦香园和李二鲜鱼，很终到达了期盼已久的三五醇酒店。2012年餐饮业经...

佛山：美食节拟禁现场制售凉菜鱼生素有美食之都美誉的佛山，大大小小的美食节不胜枚举。今日，《佛山市食品展销会食品安全管理规定》(征求意见稿...

2016重庆万州首届火锅啤酒节落幕！涮火锅、饮冰啤、赏美女、观战欧洲杯……昨晚，由重庆万州南滨开发建设有限公司、重庆火锅产业集团股份有限公司...